• Fripturi la cuptor

muschi, nuca, cap de muschi, roast beef si vrabioara, cap de piept, ceafa, spata, blet, carne de la coada de bovina; pulpa si spata porc

• Friptura la gratar

muschi, antricot si vrabioara de bovina

• Fripturi la tigaie

spata, blet, cap de muschi si capac de bovina; pulpa si spata de porc

• Biftecuri

spata, antricot cu os, cap de muschi si capac; cotlet de porc

• Snitele

spata, antricot cu os si capac de bovina

• Rulouri

cotlet de porc

• In aluat

muschi de bovina

• Inabusit, cu sos

ceafa, piept, cap de piept cu mugure si rasol de bovina

• Fierbere

piept, cap de piept cu mugure, spata, blet si rasol de bovina

• Brezare

ciolan, coada si cap de porc

• Vitel cu sos de ton

piept, cap de piept cu mugure, spata, blet si rasol de bou sau de minzat; cap de muschi, spata sau piept de vitel bletcu fata si capac de bovina

• Fondue bourguignonne

muschi si vrabioara de bovina

• Ossobuco

rasol din spate de bovina

• Sosuri de carne

taieturi mici de bovina; gusa, untura si slanina de porc

• Tartar

muschi de bovina

• Carpaccio

muschi de bovina